Frischer Alba-Trüffel — Tuber Magnatum

Der weiße Alba-Trüffel ist der seltenste und aromatischste aller Trüffel. Sein Duft ist durchdringend, mit Noten von Knoblauch, Honig und Heu. Die Saison ist kurz: Oktober bis Dezember.

Verwendung

Weißer Trüffel wird niemals erhitzt. Hobeln Sie ihn roh über das fertige, warme Gericht — die Resthitze genügt, um das Aroma freizusetzen. Klassisch zu Tajarin, Risotto oder Spiegelei. Durch die Intensität reichen 3 bis 5 g pro Person.

Versand

Versand dienstags bis donnerstags mit DHL Express, gekühlt in einer Styroporbox mit Kühlakkus, auf Holzspänen gebettet. Die Versandkosten für den gekühlten Versand werden im Warenkorb angezeigt. Mehrere frische Trüffel in einer Bestellung gehen zusammen in einer Kühlbox — die Versandkosten werden dafür nur einmal berechnet.

Aufbewahrung

Weißer Alba-Trüffel verliert sein Aroma schneller als schwarzer Trüffel und sollte innerhalb weniger Tage verwendet werden. Im Kühlschrank, in ein trockenes Küchentuch gewickelt und in einem geschlossenen Glas aufbewahren, Tuch täglich wechseln.

Passend dazu

• Rostbratwurst mit Trüffel und Trüffel-Knackwurst — reisen gekühlt in derselben Box mit, ganz ohne zusätzliche Versandkosten
• Trüffelhobel — für hauchdünne Scheiben, mit verstellbarer Klinge
• Trüffelsalz — die einfache Trüffelnote für jeden Tag
• Risotto und Pasta — die klassische Grundlage
• Trüffelöl — zum Verfeinern, ganzjährig haltbar

Produktangaben

Bezeichnung: Frischer weißer Alba-Trüffel (Tuber magnatum)
Zutaten: Frischer weißer Trüffel
Herkunft: Italien
Nettofüllmenge: siehe Variantenauswahl
Aufbewahrung: gekühlt bei 2–4 °C

Mehr dazu: Alba-Trüffel kaufen — Menge und Preis · Trüffel richtig lagern · Trüffel hobeln · Saisonkalender

Größere Mengen für Restaurants und Gastronomie liefern wir auf Anfrage.

Es wird empfohlen, die Produkte gemäß den auf der Verpackung angegebenen Lagerbedingungen aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.

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