Frischer Sommertrüffel — Tuber Aestivum

Der Sommertrüffel ist der mildeste der vier Sorten — nussig im Aroma, mit hellem, fein geädertem Fleisch. Er eignet sich gut für den ersten Versuch mit frischem Trüffel. Saison: Mai bis September.

Verwendung

Frisch über das fertige Gericht gehobelt, zu Pasta, Rührei, Salaten oder Carpaccio. Da sein Aroma zurückhaltender ist als bei Winter- und Herbsttrüffeln, darf man etwas großzügiger hobeln — etwa 10 g pro Person. Nicht mitkochen.

Versand

Versand dienstags bis donnerstags mit DHL Express, gekühlt in einer Styroporbox mit Kühlakkus, auf Holzspänen gebettet. Die Versandkosten für den gekühlten Versand werden im Warenkorb angezeigt. Mehrere frische Trüffel in einer Bestellung gehen zusammen in einer Kühlbox — die Versandkosten werden dafür nur einmal berechnet.

Aufbewahrung

Nach Erhalt aus der Transportverpackung nehmen. Im Kühlschrank, in ein trockenes Küchentuch gewickelt und in einem geschlossenen Glas, bleibt er rund eine Woche aromatisch. Tuch täglich wechseln.

Passend dazu

• Rostbratwurst mit Trüffel und Trüffel-Knackwurst — reisen gekühlt in derselben Box mit, ganz ohne zusätzliche Versandkosten
• Trüffelhobel — für hauchdünne Scheiben, mit verstellbarer Klinge
• Trüffelsalz — die einfache Trüffelnote für jeden Tag
• Risotto und Pasta — die klassische Grundlage
• Trüffelöl — zum Verfeinern, ganzjährig haltbar

Produktangaben

Bezeichnung: Frischer Sommertrüffel (Tuber aestivum)
Zutaten: Frischer Sommertrüffel
Herkunft: Italien
Nettofüllmenge: siehe Variantenauswahl
Aufbewahrung: gekühlt bei 2–4 °C

Mehr dazu: Trüffel richtig lagern · Trüffel hobeln · Saisonkalender

Größere Mengen für Restaurants und Gastronomie liefern wir auf Anfrage.

Es wird empfohlen, die Produkte gemäß den auf der Verpackung angegebenen Lagerbedingungen aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.

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