Frischer Trüffel — Tuber Indicum

Tuber indicum ist eine schwarze Trüffelart aus Asien. Äußerlich ist sie dem Périgord-Trüffel sehr ähnlich: dunkle, warzige Schale, marmoriertes Fleisch. Im Aroma ist sie milder und weniger vielschichtig — und kostet deshalb einen Bruchteil.

Was Tuber indicum ist und was nicht

Dieser Trüffel ist nicht der Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum). Beide Arten sehen sich zum Verwechseln ähnlich und werden im Handel häufig vermischt. Wir weisen die Art deshalb ausdrücklich aus. Wer Tuber melanosporum sucht, findet ihn bei frischem Perigord-Trüffel.

Verwendung

Tuber indicum spielt seine Stärke dort aus, wo viel Trüffel gebraucht wird: in Saucen, Füllungen, Trüffelbutter, Pasteten und Schmorgerichten. Anders als beim weißen Trüffel verträgt er kurzes Mitgaren.

Zum rohen Hobeln über das fertige Gericht ist er weniger geeignet — dort trägt das Aroma allein den Teller, und dafür sind Burgunder- oder Alba-Trüffel die bessere Wahl.

Versand

Versand dienstags bis donnerstags mit DHL Express, gekühlt in einer Styroporbox mit Kühlakkus, auf Holzspänen gebettet. Die Versandkosten für den gekühlten Versand werden im Warenkorb angezeigt. Mehrere frische Trüffel in einer Bestellung gehen zusammen in einer Kühlbox — die Versandkosten werden dafür nur einmal berechnet.

Aufbewahrung

Nach Erhalt aus der Transportverpackung nehmen. Im Kühlschrank, in ein trockenes Küchentuch gewickelt und in einem geschlossenen Glas, hält er sich etwa eine Woche. Tuch täglich wechseln.

Passend dazu

• Rostbratwurst mit Trüffel und Trüffel-Knackwurst — reisen gekühlt in derselben Box mit, ganz ohne zusätzliche Versandkosten
• Trüffelhobel — für dünne Scheiben, mit verstellbarer Klinge
• Risotto und Pasta — die klassische Grundlage
• Trüffelsalz — die einfache Trüffelnote für jeden Tag

Produktangaben

Bezeichnung: Frischer Trüffel (Tuber indicum)
Zutaten: Frischer Trüffel (Tuber indicum)
Nettofüllmenge: siehe Variantenauswahl
Aufbewahrung: gekühlt bei 2–4 °C
Lebensmittelunternehmer: Gourmeza, Neue Str. 12, 99887 Georgenthal

Größere Mengen für Restaurants und Gastronomie liefern wir auf Anfrage.

Es wird empfohlen, die Produkte gemäß den auf der Verpackung angegebenen Lagerbedingungen aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.

Ihre Bestellungen werden nach Zahlungseingang innerhalb von 1–3 Werktagen an den Versanddienstleister übergeben. Die Lieferzeit kann je nach Ihrem Standort und der betrieblichen Auslastung des Versandunternehmens variieren. Sobald Ihre Bestellung versendet wurde, erhalten Sie die Sendungsverfolgungsinformationen.