Trüffel-Carpaccio

Dünne Scheiben vom Sommertrüffel in nativem Olivenöl extra, mit 70 % Trüffelanteil. Anders als bei Sauce oder Creme bleibt die Scheibe hier sichtbar: Sie legen den Trüffel auf das Gericht, statt ihn einzurühren.

Verwendung

Direkt aus dem Glas auf Bruschetta und Crostini, über Pasta, Risotto, Rührei oder Pizza, zu Fleisch und Fisch. Ein Teelöffel reicht für eine Portion. Nicht mitkochen — die Scheiben kommen auf das fertige Gericht, sonst geht das Aroma verloren.

Nach dem Öffnen

Die Scheiben mit Olivenöl bedecken, das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von sieben Tagen verbrauchen. Ungeöffnet ist das Glas lange haltbar; bitte das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten.

Passend dazu

• Trüffelöl — zum Nachfüllen des Glases und zum Verfeinern
• Pasta und Risotto — die Grundlage darunter
• Trüffelsalz — für die Würze am Ende
• Frischer Trüffel — wenn es die Saison hergibt

Produktangaben

Bezeichnung: Trüffel-Carpaccio
Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 70 %, natives Olivenöl extra, Salz, Aroma
Herkunft des Trüffels: Italien
Glutenfrei. Ohne Konservierungsstoffe und ohne Farbstoffe.
Kann Spuren von Milch und Milcherzeugnissen, Nüssen und Sulfiten enthalten.
Nettofüllmenge: siehe Variantenauswahl
Aufbewahrung: ungeöffnet trocken und dunkel bei Raumtemperatur, nach dem Öffnen gekühlt

Der Trüffelanteil liegt bei 70 %, zusätzlich ist Aroma zugesetzt. Worin sich echter Trüffel und Trüffelaroma unterscheiden, steht im Beitrag Echtes Trüffelöl oder Trüffelaroma?

Es wird empfohlen, die Produkte gemäß den auf der Verpackung angegebenen Lagerbedingungen aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.

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