Risotto Nero

Risottomischung mit gemahlener Sepiatinte. Tiefschwarz auf dem Teller, im Geschmack mild-salzig und nach Meer — der optische Gegenentwurf zu allen anderen Sorten.

Am Tisch

Tiefschwarz, mild-salzig, nach Meer. Dazu Garnelen, Tintenfischringe oder weißer Fisch, ein Spritzer Zitrone und wenig Parmesan — zu viel davon überdeckt die Sepianote. Ein trockener Vermentino oder Greco di Tufo hält dagegen. Butter am Ende macht das Schwarz glänzend; wie das Rühren die Cremigkeit erzeugt, steht in der Methode.

Produktangaben

Bezeichnung: Risottomischung mit Sepiatinte
Zutaten: Riso Superfino Arborio, gemahlene SEPIATINTE, Zwiebeln (getrocknet), Knoblauch (getrocknet), Petersilie (getrocknet), Zitronenschale (getrocknet), getrocknete Kräuter
Enthält Weichtiere.
Nettofüllmenge: 250 g
Garzeit: ca. 20 Minuten
Herkunft: Italien
Aufbewahrung: trocken und dunkel bei Raumtemperatur

Passend dazu

Tagliatelle mit Tintenfischtinte und der Risotto-Holzlöffel.

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