Risotto-Holzlöffel aus Olivenbaumholz

Rührlöffel aus Olivenbaumholz. Olivenholz ist dicht und hart, nimmt kaum Geruch und Farbe auf und ist gegen die Säure von Wein und Tomate unempfindlich — deshalb ist es in italienischen Küchen das übliche Holz für Kochlöffel.

Verwendung

Für Risotto gedacht, wo über zwanzig Minuten gerührt wird: Holz schont die Reiskörner, während Metall sie aufbricht und die Stärke ungleichmäßig freisetzt. Ebenso geeignet für Saucen, Marmelade und alles, was in beschichteten Pfannen zubereitet wird, weil Holz die Beschichtung nicht beschädigt.

Pflege

Nicht in die Spülmaschine und nicht im Wasser liegen lassen — Olivenholz reißt, wenn es wiederholt durchnässt und schnell getrocknet wird. Von Hand abwaschen, sofort abtrocknen. Wird die Oberfläche mit der Zeit stumpf oder grau, mit einem Tropfen Speiseöl einreiben und über Nacht einziehen lassen. Jedes Stück ist durch die Holzmaserung unterschiedlich gezeichnet.

Passend dazu

Risotto mit Trüffel und Risotto-Probierset.

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